Süt ve Süt Ürünlerinde Soğuk Zincir: +2/+4°C Neden Kritik?
Çiğ süt, peynir ve yoğurtta soğuk zincir. Sağımdan rafa +2/+4°C neden şart, çiftlik tipi soğutma konteyneri ve IoT izleme ile fire ve gıda güvenliği.
Süt, soğuk zincire en duyarlı ürünlerden biridir. Sağımdan sonra hızla soğutulmazsa bakteri sayısı katlanır; bu da hem fiyatı hem de gıda güvenliğini doğrudan etkiler. Doğru sistemde süt, sağımdan işlemeye kadar +2/+4°C'de kalır.
Neden +2/+4°C?
Çiğ sütün kalite sınıfı, içindeki bakteri yüküne bağlıdır. +4°C üstünde geçen her saat, bakteriyel aktiviteyi artırır ve sütü düşük sınıfa düşürür. Hedef, sütü en kısa sürede bu aralığa indirip orada tutmaktır.
Çiftlik tipi çözüm
- Çiftliğe konuşlanan mobil soğutma konteyneri
- İşletmede +2/+4°C soğuk oda ve süt tankı entegrasyonu
- IoT ile sürekli sıcaklık kaydı ve sapmada anlık uyarı
- HACCP ve gıda denetimi için otomatik rapor
Peynir ve yoğurt deposu
İşlenmiş ürünlerde de zincir kopmamalı. Olgunlaşma ve depolama için farklı sıcaklık ve nem bölgeleri, tek panelden izlenebilir.
Süt işletmeniz için ücretsiz keşif ve kapasiteye özel çözüm sunuyoruz.