Tüm yazılar
Sektör6 Mayıs 2026 · 5 dk
Balık ve Su Ürünlerinde Soğuk Zincir
Balık ve su ürünlerinde tazelik soğuk zincire bağlı. Avdan rafa buz, şoklama ve -18/-40°C depolama ile kaliteyi ve gıda güvenliğini koruyun.
Su ürünleri, bozulması en hızlı gıda gruplarından biridir. Tazelik, avlandığı andan rafa kadar kesintisiz soğuk zincire bağlıdır; zincirdeki tek bir kopma, tüm partiyi etkiler.
Avdan rafa zincir
- Sahada buz veya mobil soğutma ile hızlı soğutma
- Şoklama (blast) ile -40°C; doku ve tazelik korunur
- -18°C depolama ve 316L paslanmaz hijyenik iç kaplama
- IoT izleme ve HACCP kaydı ile zincirin kanıtı
Sahil ve nemli ortam
Tuzlu ve nemli ortam ekipmanı yıpratır; 316L paslanmaz kaplama ve doğru malzeme seçimi, sahil tesislerinde ömrü uzatır.
Balık hali, işletme veya ihracat için su ürünleri soğuk zincirini baştan sona kuruyoruz.